Salmorejo

Si el mes pasado os mostrábamos cómo hacer un rico gazpacho, hoy toca enseñaros a hacer un salmorejo de rechupete. Aquí tenéis los ingredientes y la receta paso a paso, para que la podáis hacer sin ningún problema.

Ingredientes para 4 – 6 personas

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de pan con mucha miga del día anterior
  • 200 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre
  • Una pizca de sal
  • Jamón serrano o ibérico en dados y huevo duro picado para una guarnición

Elaboración

  1. Lo primero, lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Colócalos en la batidora y tritura durante un par de minutos.
  2. A continuación, aparta la mezcla de los tomates en un bol y añade el pan en trozos pequeños. Deja 10 minutos para que se remoje bien.
  3. Una vez pasado ese tiempo, vuelve a echar la mezcla de tomate y de pan ya remojado en el vaso de la batidora.
  4. Seguidamente, pela el ajo y quita la parte central con la ayuda de un cuchillo. Corta en dos mitades y añade al vaso.
  5. Antes de triturar toda la mezcla anterior, añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal a tu gusto.
  6. El paso final es triturar todos los ingredientes durante varios minutos hasta conseguir una mezcla suave pero lo suficientemente espesa para poner la guarnición encima.

Te recomendamos que pruebes cómo ha quedado el salmorejo por si tienes que rectificar de sal o de vinagre. Si está un poco fuerte, simplemente añade un poco de agua y vuelve a triturar.

Reserva en la nevera unas horas para que esté frío y sirve con trocitos de huevo duro y jamón en dados pequeños por encima.

¡¡Estamos seguros que este plato encantará a tus invitados!!

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