Tortilla de patatas

Hoy una de esas recetas de toda la vida, la tortilla de patatas. ¡¡Toma nota para hacerla riquísima!!

Ingredientes para 4 personas

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 pimientos medianos
  • 4 huevos
  • 1/2 vasito de leche
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

Elaboración

Paso 1:
Pelar y cortar en trocitos finos y pequeños las patatas, las cebollas y los pimientos y ponerlos a pochar todo junto hasta que estén muy blanditas. Se deben hacer tapadas a fuego muy bajo para que se hagan pochaditas casi sin ninguna grasa, con su propio vapor.

Paso 2:
Poner en un bol los huevos con la leche y la levadura y batir muy bien hasta que esté todo integrado.

Paso 3:
Mezclarlo todo bien y cuajar la tortilla en un poco de aceite.

Paso 4:
Dar la vuelta a la tortilla y dejar que se ponga bien dorada por ambos lados.

Paso 5:
Sacar de la sartén y dejar en un plato tapada un rato para que se esponje correctamente.

Paso 6:
Emplatar por porciones acompañada de la salsa que prefiráis y un poco de perejil recién picado. Comer caliente ó fría, según como se prefiera.

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